Morto il padre dell’orgoglio vitivinicolo del Salento. Addio a Severino Garofano

[ FONTE: lecceprima.it ]

Irpino di nascita e formazione, in Puglia dal 1957. Enologo per decenni e poi anche produttore, ha colto prima di tutti le potenzialità dei vitigni locali

CARMIANO – All’età di 83 anni si è spento a Carmiano Severino Garofano, uno dei pionieri dell’orgoglio vitivinicolo salentino. Irpino di nascita a formazione, pugliese d’adozione, enologo e viticoltore, ha fondato nel 1995 ha fondato Azienda Monaci (che ora porta il suo nome) dopo essere stato per vari decenni direttore della cantina sociale di Copertino.

Se le uve del nostro territorio hanno smesso di essere ancelle delle grandi produzioni del Nord, acquisendo nel tempo una dignità autonoma e una progressiva fama, lo si deve a pochi, intraprendenti visionari e tra questi un posto di diritto spetta a Garofano che seppe intuire le potenzialità del territorio nel quale si è stabilito sin dal 1957 scrivendo i primi capitoli di una storia di competenza, di profonda umanità, di grande stile.

Caratteristiche, queste, che sono le stesse dei figli Stefano e Renata che già da… continua a leggere